招生专业：食品科学与工程（学硕）、食品工程（专硕）

电子邮件：xdshi2019@fzu.edu.cn；xdshi0906@163.com

研究方向：天然产物来源碳水化合物的开发与利用

教育/工作经历:

2021.7 — 至今  福建新坦洋集团有限公司  博士后

2019.9 — 至今  威尼斯欢乐娱人v3676

2015.9 — 2019.7  南昌大学食品学院  博士研究生

2013.9 — 2015.7  南昌大学食品学院  硕士研究生

2009.9 — 2013.7  南昌大学生命科学与食品工程学院  本科

出国经历：

2018.1 — 2019.7  加拿大食品与农业食品部圭尔夫食品研发中心  联合培养博士

2013.4 — 2013.7  新加坡淡马锡理工学院  本科交换生

承担课程：

研究生课程：《生物分子分离与表征》、《食品生物技术》

本科生课程：《食品生物技术》

科研简介：

主要研究兴趣为生物活性物质的分离纯化、结构解析和功能活性的研究，旨在建立活性分子结构与功能活性的关系，提高食品功能因子的应用价值，促进天然产物资源的利用。目前已在国内外期刊发表论文共计20余篇，其中以第一作者身份发表的SCI论文12篇，EI论文2篇。https://publons.com/wos-op/dashboard/records/publication/

社会兼职：

(1) eFood编委、Food Frontiers青年编委、食品研究与开发青年编委；

(2) Food Chemistry, Journal of Functional Foods, Journal of Food Composition and Analysis, Journal of Food Biochemistry, Frontiers in Nutrition, Current Materials Science, eFood, 现代食品科技等国内外杂志的审稿人；

(3) 福建省科技特派员（2020年、2021年）；

(4) 国际食物营养与安全协会秘书；

科研项目：

Ø 福建省自然科学基金项目，主持，2022-2025；

Ø 农业农村部杂粮加工重点实验室/国家杂粮加工技术研发分中心/四川省杂粮产业化工程技术研究中心2022年第一批开放课题，主持，2022-2024；

Ø 威尼斯科研启动项目，主持，2020-2022；

Ø 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2020年度开放基金，主持，2020-2022；

Ø 威尼斯贵重仪器设备开放测试基金，主持，2021.1-2021.12；

Ø 福建省中青年教师教育科研项目（科技类），主持，2019-2022。

近三年代表性论文（^*通讯作者）：

[1]  Shi, Xiao-Dan*, Huang, Jing-Jing, Wang Shao-Yun*, Yin, Jun-Yi, & Zhang, Fan. Polysaccharides from Pachyrhizus erosus roots: Extraction optimization and functional properties. Food Chemistry, 2022, 382, 132413.

[2]  Shi, Xiao-Dan, Huang, Jing-Jing, Wu, Jiu-Lin, Cai, Xi-Xi, Tian, Yong-Qi, Rao, Ping-Fan, Huang, Jian-Lian, Wang Shao-Yun*. Fabrication, interaction mechanism, functional properties, and applications of fish gelatin-polysaccharide composites: a review. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107106.

[3]  Shi, Xiao-Dan, Tian, Yong-Qi, Wu, Jiu-Lin, & Wang, Shao-Yun*. Synthesis, characterization, and biological activity of selenium nanoparticles conjugated with polysaccharides, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020. DOI: 10.1080/10408398.2020.1774497.

[4]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Wang, Shao-Yun, Nie, Shao-Ping, Comparative study on glucomannans with different structural characteristics: Functional properties and intestinal production of short chain fatty acids, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164, 826-835.

[5]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Wang, Shao-Yun, & Nie, Shao-Ping*. Plant-derived glucomannans: Sources, preparation methods, structural features, and biological properties. Trends in Food Science & Technology, 2020, 99, 101-106.

[6]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Cui, Steve W., Wang, Qi, Huang, Xiao-Jun, & Nie, Shao-Ping*. Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of fine structure. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105391.

[7]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Zhang, Liu-Jing, Huang, Xiao-Jun, & Nie, Shao-Ping*. Studies on O-acetyl-glucomannans from Amorphophallus species: Comparison of physicochemical properties and primary structures. Food Hydrocolloids, 2019, 89, 503-511.

[8]  Shi, Xiao-Dan, Li, Ou-Ye, Yin, Jun-Yi, & Nie, Shao-Ping*. Structure identification of α-glucans from Dictyophora echinovolvata by methylation and 1D/2D NMR spectroscopy. Food Chemistry, 2019, 271, 338-344.

[9]  Shi, Xiao-Dan, Yin, Jun-Yi, Zhang, Liu-Jing, Li, Ou-Ye, Huang, Xiao-Jun., & Nie, Shao-Ping*. Studies on polysaccharides from leaf skin of Aloe barbadensis Miller: Part II. Structural characteristics and molecular properties of two lower molecular weight fractions. Food Hydrocolloids, 2019, 86, 50-61.

参编论著情况：

[1]施晓丹.《生物分子分离与表征》第八章多糖类物质的分离纯化与表征. 汪少芸和欧阳松应主编，科学出版社, 2021, 220-275.

[2] 施晓丹.《食品中复杂碳水化合物》第十七章茯苓多糖和第二十一章车前子多糖，科学出版社，聂少平，殷军艺主编，2022年5月。

其他：

1. “国圣杯”第六届福建省大学生食品创新创意大赛，二等奖，福建省食品工业协会，2019.12；

2. “天食杯”第三届食品研究与开发创新创意大赛参与奖，“天食杯”第三届食品研究与开发创新创意大赛组委会，2022.04；

3. 威尼斯第二十七期本科生科研训练计划立项项目，廖宛西丁等（27155）

4. 威尼斯第二十八期本科生科研训练计划立项项目，卢利敏等（28243）

5. 2022 年全国生命科学竞赛（科学探究类），邱衍清等。

6.2022年“欧瑞园杯” 首届福建省食品创新大赛竞赛，卢利敏等。